Rezepte

500 g Mehl = 3 Tassen	gesiebt
350 g Zucker = 2 Tassen	mit Vanilleschote aromatisiert
100 ml Öl = 1 kleine Tasse	geschmacksneutral z.B. Raps/Sonnenblume
125 ml Fanta = 1 Tasse	oder Selters (+Rum + Kakau), eventuell später mehr zugeben, bis Teig zähflüssig ist
4 Eier (L) 1 Weinsteinbackpulver (Vanillezucker)	zu einem zähflüssigen Teig mit dem elektrischen Rührbesen verrühren, bei 180 Grad Celsius und Umluft backen bis der Teig trocken ist, flach ca. 20 min, Kugelhupf ca. 50 min

1 schöne weiße Schüssel	nachfolgende Zutaten hinein geben
4 milde Tomaten	waschen, in grobe Würfel schneiden ca. 2x2 cm
15 cm grüne Gurke	längs 1x durchschneiden und Scheibchen machen (Halbmonde)
1/2 grüne Paprika	in dünne Streifen schneiden
1 rosa Zwiebel	in feine Ringe schnibbeln
3 Oliven mit Kern	oder mehr drüber geben
1 Scheibe Feta von Schaf oder Ziege	oben drauf legen oder in Würfel schneiden oder rupfen
Olivenöl	nach Geschmack dünn drüber gießen
griechischen Oregano getrocknet	hübsch drüber streuen
Salat auf den Tisch stellen mit großem Löffel	jeder nimmt sich von dem Salat und gibt selbst Salz, Pfeffer, Olivenöl oder Balsamico nach Belieben zu. Als Beilage passt Weißbrot zum Ditschen im Olivenöl.

ca. 1,5 kg Weißkohl	fein hobeln und in eine große Schüssel geben
eine kleine rote Paprikaschote	sehr fein in Streifen schippeln und drüber geben
125 g Zucker 125 ml Öl 125 ml Essig (auch Balsamiko) 1 gehäufter Eßl. Salz 1 große Messerspitze Pfeffer	im extra Topf erhitzen und über den Kohl gießen
Saft einer frischen Zitrone	über dem Kohl verteilen
	2 Stunden ziehen lassen, umrühren, mürbe stampfen, schmeckt am nächsten Tag am besten

4 Knoblauchzehen 35 - 40 g Kapern 200 g Tomatenmark 150 g Ketchup 50 g scharfer Senf 250 g Honig 3 Eßl Kräuter der Provence 1 TL Sambal Oelek 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1-2 Eßl Essig 2 Eßl Sojasauce	in ein hohes Mix-Gefäß geben und pürieren oder Knoblauchzehen und Kapern mit dem Salz klein schneiden und verreiben und dann alles verrühren
250 g Rapsöl	zum Schluss langsam zugeben und weiter rühren

1 Gurke	waschen, schälen, hobeln, salzen und mindestens 5 min Wasser ziehen lassen, kosten und eventuell nachsalzen
Dill	fein gehack, auch tiefgefroren zugeben
1 Spritzer weißer Essig oder Balsamiko bianco	sparsam zugeben
frisch gemahlener Pfeffer 1/4 TL Zucker	nach Geschmack zugeben
1 Eßl Öl	ganz zum Schluss

100 ml Sojamilch	in ein hohes Mix-Gefäß geben
300 ml Sonnenblumenöl (kein natives Öl!)	dazu geben sowie
1 Prise Salz 1/2 TL Paprikapulver süß 1/2 TL Senf (Bautzner)	sowie weitere Gewürze nach Belieben z.B. Zucker, Gute-Laune-Gewürz, Kurkuma, Chili, Pfeffer usw. je nachdem, wofür die Mayo verwendet werden soll, zugeben und dann mit dem Pürierstab mixen bis es fest/cremig wird - fertsch -

3 Tomaten	waschen, klein schneiden
1 Scharlotte (kleine Zwiebel)	fein hacken/schneiden, drüber geben
Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico	sparsam zugeben
Schnittlauch	in Röllchen schneiden oder TK-Schnittlauch zugeben
1 Eßl Öl	ganz zum Schluss

5 Knoblauchzehen 500 g Joghurt alternativ Sojajoghurt 5 Eßl. Olivenöl 1 Eßl. Essig grüne Gurke	zerstückeln und vermengen ergibt Zaziki
Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Paprika scharf+süß, Oregano, Thymian, 1 Prise Basilikum, Zucker, Salz, Zitronensaft, gemahlener Rosmarin	zum klein geschnittenen Fleisch oder Soja-Schnetzel geben und durchziehen lassen

1 große Antihaftpfanne	zu der es einen Deckel gibt ohne Deckel auf den Herd stellen
6 cl Olivenöl	darin langsam erhitzen, Holzlöffelprobe!
150 g Hähnchenbrust	klein schneiden, in die Pfanne mit dem Olivenöl geben, Hitze kurz höher drehen und Hähnchen anbraten bis das Fleisch rundum weiß ist
150 g Fischfilet (z.B. Barsch)	in groben Würfen zugeben und mit erhitzen
ca. 50 g Nordseekrabben oder Shrimps	kurz gewaschen zugeben
1 TL Salz 1/2 TL Curry (Goldelefant) 1/4 TL Kurkuma	drüber streuen und gut umrühren
1 rote Paprika gewürfelt 50 g Porreestreifen 1 Stück Möhre 2 Knoblauchzehen	in die Pfanne haun, umrühren
1 1/2 Tassen Reis	gewaschen zugeben und unterrühren
2 Tassen Wasser	zugeben und alles umrühren, kurz aufkochen, kosten, ob es genug Salz enthält
	auf ganz kleiner Flamme mit Deckel Wasser einkochen lassen, noch mal etwas Olivenöl zugeben und unten rum anschmoren lassen
etwas Goldelefant Curry und rosenscharfen Paprika	nach Geschmack über alles zum Schluss drüber streuen und wer reich ist kann echten Safran zugeben

zur Verarbeitung von übrig gebliebenen Spaghettis vom Vortag

4 Eßl Olivenöl	in eine Antihaftpfanne geben und erhitzen
1 Chili-Schote	in feine Ringe schneiden und zugeben
2 Knoblauchzehen	geschält und gequetscht zugeben
1 rote Paprika	in länglichen Würfeln zugeben
3 Eßl Tiefseegarnelen	auch mit kurz anbraten
frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Salz	drüber streuen, umrühren
1 Portion Spaghetti	fertig gekocht vom Vortag drüber geben und kurz mit schwenkend anbraten, abschmecken, fertig

100 g Waldpilze	klein schneiden, pfeffern, salzen, in einer Antihaftpfanne mit Magarine gar dünsten bis das Wasser weg ist
1 Zwiebel, Möhre und Porreegrün	in Streifen schneiden und zugeben, alles anbraten
1 Pack Schupfnudeln	zugeben und mit anbraten, salzen, pfeffern, fertig

Rinderhack, 1 klein und fein gehackte rote Zwiebel, Tomatenmark, Senf, Worcestersauce, Eigelb, Knoblauch, Salz, Pfeffer

von Hand vermengen bis es geschmeidig wird, im günstigsten Fall noch 30 min kalt ziehen lassen, formen + braten, im Brötchen einpacken, fertig

Nudelteig aus: Mehl, Ei, Salz (1 TL pro 500 g Mehl), Wasser	zu einem festen Nudelteig kneten, faustgroße Stücke abreißen, sehr dünn (max. 2 mm) auswalzen, mit einem Glas ausstechen und füllen mit:
Füllung aus: 1/3 Rinder- und 2/3 Schweinegehacktes, frischer Pfeffer, 1 Knoblauchzehe pro 500 g Fleisch, Zwiebel gerieben, Salz	gut vermengen, kräftig würzen
fertige Pelmini	in kochendes Salzwasser geben + Lorbeer, Zwiebel, Piment, wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig